El sabor de la provincia de Segovia ha sido este sábado el gran protagonista en Navalmanzano, donde alrededor de seis centenares de personas se han reunido para disfrutar del IV evento Gastro-Km0 de Alimentos de Segovia, organizado por la Diputación de Segovia con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad. La Plaza Mayor ha acogido esta cita que ha puesto en valor la gastronomía tradicional y los productos de cercanía, con las patatas con costillas como plato estrella del día. Elaboradas con ingredientes locales y acompañadas por vino de la provincia, la comida popular ha reunido a vecinos y visitantes en un ambiente de convivencia y orgullo rural.

El evento ha comenzado a las dos de la tarde con la animación del grupo de dulzainas Caña y Tudel, marcando el inicio de la fiesta con los sonidos más característicos del folklore segoviano. Seguidamente, el presidente de la Diputación de Segovia, Miguel Ángel de Vicente, ha inaugurado oficialmente la jornada junto a la vicepresidenta segunda y diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, y al alcalde de Navalmanzano, Pablo Ángel Torrego, acompañados por representantes de la Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (HOTUSE), la Asociación de Camareros de Segovia, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Segovia y su Provincia, los Cocineros de Cascajares y la Asociación de Sumilleres de Segovia (ASUSEGO).

En palabras del presidente de la institución provincial, “el Gastro Km0 es una cita que refleja el orgullo de nuestra tierra y la fortaleza de nuestros pueblos. La gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino también el sentimiento de pertenencia y comunidad que nos une como provincia”. Por su parte, Magdalena Rodríguez ha puesto de relieve la calidad y la autenticidad de los productos segovianos destacando que “cada plato que se sirve en el Gastro Km0 representa el esfuerzo y la dedicación de nuestros productores, ganaderos y cocineros. Apostar por el kilómetro cero es apostar por el territorio y por un futuro sostenible para nuestros pueblos”.

Tras la comida popular, la orquesta Nebraska ha puesto el broche final a la jornada con una animada actuación que ha hecho bailar a los asistentes y ha llenado de alegría la Plaza Mayor. En este sentido, De Vicente ha afirmado que “eventos como este son el resultado de la colaboración entre instituciones, profesionales y vecinos. Hoy Navalmanzano ha demostrado, una vez más, que cuando se trabaja unidos, se logra mantener vivas nuestras tradiciones y se impulsa el desarrollo local”.

Además, Magdalena Rodríguez ha añadido que esta iniciativa “ha logrado consolidarse como un referente dentro de la promoción de Alimentos de Segovia, acercando nuestros productos a la ciudadanía y reforzando la imagen de calidad que distingue a la provincia”. Con esta cuarta edición, el Gastro Km0 continúa su recorrido por los municipios segovianos, reafirmando el compromiso de la Diputación con la promoción de la gastronomía local, la sostenibilidad y las tradiciones que definen la identidad de Segovia.